Drewniana deska należy do tych przedmiotów, które pracują w kuchni niemal codziennie, choć zwykle poświęca się im mniej uwagi niż nożom czy naczyniom. Tymczasem jej wygoda zależy nie tylko od wymiaru i kształtu. Znaczenie ma również dobór drewna, sposób przygotowania surowca, jakość łączenia elementów, gładkość powierzchni oraz wykończenie chroniące materiał przed wilgocią. Dobrze wykonana deska może służyć zarówno do krojenia, jak i do estetycznego podawania potraw.
Od funkcji zaczyna się dobry projekt
Innych cech oczekuje się od niewielkiej deski śniadaniowej, innych od modelu używanego do przygotowania większej liczby składników, a jeszcze innych od deski przeznaczonej do serwowania serów, wędlin, sushi, przekąsek, pizzy lub steków. W praktyce forma powinna wynikać ze sposobu użytkowania. Liczą się proporcje, wygodny chwyt, stabilne oparcie na blacie oraz powierzchnia dopasowana do zadania.
Oferta KROMA pokazuje, jak szerokie może być zastosowanie litego drewna w kuchni i jadalni. Obejmuje nie tylko klasyczne deski do krojenia, lecz także deski do serwowania, modele do grilla, dipów i zlewozmywaka, tace, patery, podstawki, miski, stojaki i bloki na noże oraz drewniane rękojeści. Taka różnorodność podpowiada, że projektowanie akcesorium warto zacząć od konkretnej sytuacji: co będzie na nim przygotowywane, przenoszone albo prezentowane.
Gatunek drewna wpływa na charakter deski
Drewno nie jest materiałem jednorodnym. Poszczególne gatunki różnią się ciężarem, twardością, sprężystością, barwą i zachowaniem pod wpływem wilgoci. KROMA wykorzystuje między innymi dąb, jesion, buk parzony, termo buk i termo jesion. Dąb wyróżnia się twardością, wytrzymałością i większym ciężarem. Jesion łączy twardość ze sprężystością, a jego naturalne zróżnicowanie kolorystyczne pozwala uzyskać wyrazistą powierzchnię.
Buk parzony ma atrakcyjną barwę, wysoką twardość i niską higroskopijność. W przypadku termo buku oraz termo jesionu drewno poddawane jest działaniu wysokiej temperatury w komorze termicznej. Proces ten wiąże się z uzyskaniem głębszej barwy, niskiej higroskopijności i stabilności wymiarowej. Dobór gatunku może więc służyć nie tylko osiągnięciu określonego wyglądu, lecz także dopasowaniu właściwości materiału do planowanej formy produktu.
Jakość powstaje na kolejnych etapach
Gotowa powierzchnia nie mówi wszystkiego o desce. Istotne jest to, co wydarzyło się wcześniej. W zakładzie KROMA drewno jest sezonowane i suszone do wilgotności 8 procent. Każda deska powstaje przez ręczne składanie kilku elementów, z uwagą na jednolitość koloru oraz eliminowanie przebarwień i sęków. To etap, na którym doświadczenie pracownika bezpośrednio wpływa na wygląd finalnego wyrobu.
Dla odbiorcy biznesowego ważne jest, aby producent desek do krojenia łączył możliwości nowoczesnego parku maszynowego z kontrolą wykonywaną przez wykwalifikowanych rzemieślników. W takim modelu seryjna produkcja nie musi oznaczać rezygnacji z ręcznej oceny materiału, starannego zestawienia elementów i dbałości o detale.
Kolejnym etapem jest szlifowanie. KROMA podaje, że stosuje papier ścierny o granulacji P150, aby uzyskać gładką, delikatną w dotyku powierzchnię. Następnie deski są olejowane oliwą pełniącą funkcję naturalnego impregnatu. Wykończenie zabezpiecza drewno przed działaniem wody i podkreśla jego rysunek. W produkcie kuchennym liczy się właśnie spójność tych działań: prawidłowo przygotowany surowiec, dokładne złożenie, równy szlif i odpowiednie zabezpieczenie.
Wzornictwo może odpowiadać różnym odbiorcom
Deska nie musi mieć wyłącznie prostokątnej, neutralnej formy. W ofercie firmy znajdują się serie Premium, Kolor oraz City Boards. Obok klasycznych modeli występują projekty z rączką, formy okrągłe, kształty inspirowane owocami i zwierzętami, a także modele nazwane od europejskich miast. Dzięki temu drewno może wpisywać się zarówno w spokojną estetykę kuchni, jak i w bardziej dekoracyjne lub rozpoznawalne koncepcje produktowe.
Ma to szczególne znaczenie dla marek, które chcą rozwijać własną linię akcesoriów. KROMA realizuje zamówienia hurtowe, produkty personalizowane i projekty indywidualne, a z partnerami biznesowymi współpracuje od czterdziestu lat. Zaplecze obejmujące trzy hale produkcyjne, suszarnię, lakiernię i dział złożeń pozwala łączyć różne etapy pracy w jednym przedsiębiorstwie stolarskim. Firma wykonuje również artykuły dla marek działających na rynkach europejskich.
Odpowiedzialne pochodzenie materiału ma znaczenie
Przy wyrobach z drewna pytanie o źródło surowca jest częścią oceny produktu. KROMA deklaruje, że wszystkie jej wyroby powstają z drewna oznaczonego znakiem FSC. System ten odnosi się do odpowiedzialnej gospodarki leśnej, uwzględniającej kwestie ekologiczne, społeczne i ekonomiczne. Dla odbiorcy oznacza to możliwość powiązania użytkowego przedmiotu z bardziej świadomym podejściem do pochodzenia materiału.
Drewniana deska jest więc czymś więcej niż płaskim fragmentem surowca. Jej funkcjonalność wynika z szeregu decyzji dotyczących gatunku drewna, suszenia, łączenia, szlifowania, olejowania i formy. Gdy wszystkie te elementy są ze sobą spójne, powstaje akcesorium, które dobrze odnajduje się podczas codziennego przygotowywania posiłków, a jednocześnie może stać się estetyczną częścią stołu lub rozpoznawalnym produktem konkretnej marki.
Dodaj komentarz